Gusto

A carne fresca tem um elevado valor nutricional e é preferida em todo o mundo para várias cozinhas e delícias culinárias. No entanto, é fundamental que o sabor e o paladar permaneçam intactos, suculentos e sumarentos para que qualquer cozinhado atinja todo o seu potencial.

Esta carne fresca, com o seu elevado valor nutritivo, tem um prazo de validade limitado que pode ser prolongado através da conservação em frio. No entanto, a perda de purga, o prolongamento da vida útil e a ligação proteica são limitados pelo processo de armazenamento a frio. A utilização de misturas de fosfatos melhora a qualidade geral da carne para o nível desejado.