Uma Super revelação de Supa San : O bairro de Izakaya desenhado por fanáticos
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Em 24 de maio de 2025, o empreendimento gastronômico e de experiência do Aditya Birla Group, Aditya Birla New Age Hospitality (ABNAH) lançou a sua mais recente oferta: Supa San.
Imaginem alguém peculiar, curioso - com tiques obsessivos e tudo mais. Alimentado pelo seu fascínio pelo mangá, impulsionado pela sua mente artística, e definido pelo seu domínio silencioso da cultura. Supa San, o mais recente restaurante do ramo de jantar do grupo Aditya Birla, Aditya Birla New Age Hospitality (ABNAH), é uma personificação desta alma fanática e extravagante dentro de uma izakaya situada no coração do BKC e cheia de surpresas - culinária e mais.
Supa San refere-se a "super fã" e transporta-nos para o círculo interior de um. É um convite para um mundo onde as posses mais valorizadas do Japão encontram uma expressão nova, arrojada (e às vezes oscilante). Venha para o untuoso kamameshi, fique para as bebidas animadoras e demore-se a mergulhar nos muitos, muitos ovos de Páscoa espalhados pelo espaço. É tão bom para um jantar de imenrsão com uma gourmand como para uma noite pulsante com o grupo principal como para um pós-trabalho espontâneo tête-à-tête com sushi e garras com wasabi.
Falando sobre o restaurante, Udai Pinnali, CEO da Aditya Birla New Age Hospitality, diz: "Nossa izakaya é um convite para explorar o domínio japonês sobre arte, cultura e comida... projetado por um fanático de mangá de ficção que também é um artista. Nesse sentido, ele é um Supa (Super) San".
Redescubra o universo da arte clássica, cultura e comida japonesa através dos olhos de um fanático de mangá de ficção entusiasta e acomode-se numa experiência igualmente divertida e fastidiosa.
Dentro do esconderijo
Derramando a reverência silenciosa muitas vezes associada a estabelecimentos japoneses, Supa San abraça uma estética espirituosa e não convencional, casual, espelhando as paixões fervorosas do seu devoto de mangá imaginado. O design do restaurante é um diálogo lúdico entre a modernidade elegante e o caos vibrante mas medido da cultura pop, onde linhas arquitetônicas limpas se cruzam com elementos caprichosos, todos pontuados por tesouros culturais cuidadosamente escondidos. O espaço encoraja a exploração, recompensando olhos afiados com referências escondidas e surpresas visuais, tal como as narrativas em camadas encontradas nas dobras das páginas do mangá.
Supa San cultiva uma atmosfera descontraída, que lembra izakayas despretensiosas onde as conexões espontâneas florescem. As paredes adornadas com mangá e anime servem como um testemunho visual da devoção dos super fãs. A experiência estende-se a um canto com produtos com curadoria, mostrando cobiçados livros de anime, figurinos e roupas exclusivas. Assentos altos e baixos permitem todo o tipo de engajamento e os elementos lúdicos de sinalização e design são como um sinal sutil à riqueza cultural do Japão. Juntos, oferecendo um abraço acolhedor que parece familiar e intrigante.
Canalizando o encanto fácil das izakayas despretensiosas do Japão, Supa San é onde a energia relaxada encontra o sonho febril de um fã. Cada canto convida à descoberta que se mantém como um sinal subtil à riqueza cultural do Japão - desde surpresas divertidas escondidas em gavetas a paredes envoltas em arte cômica arrojada O espaço crepita com inteligência, com jogo de palavras inteligente gravado em mesas e momentos de design que funcionam como frases de efeito. Uma parede dedicada transborda com colecionáveis - mangá raro, figurinhas, tênis de edição limitada e tees gráficos. O assento flui de baixos acolhedores para altos, dando espaço para conversas tranquilas e risos espontâneos. Quer lhe seja entregue um token inesperado pelo seu servidor ou atraído pela vibe da próxima mesa, o Supa San foi construído para serendipidade e histórias que valem a pena partilhar.
Participar no espalhamento
A comida é, necessariamente, a pedra angular desta oferta da ABNAH, e vem num menu que é tão cativante como os arredores. Comer em criações que o transportam para as vibrantes ruas secundárias de Tóquio, criadas pelo Chef Hideki Hiwatashi, cuja experiência agraciou estabelecimentos com estrelas Michelin. Prove o domínio de Hiwatashi no gunkan artisticamente artesanal (sushi em forma de navio de guerra), nigiri (sushi em forma de dedo) e outras criações inventivas que surpreendem e encantam.
"O Chef Hideki criou um menu enraizado na autenticidade e no conforto, uma experiência que o encoraja a instalar-se no Supa San, apreciando conversas animadas sobre um fluxo contínuo de pratos saborosos. O que realmente nos diferencia é o talento de Hideki para canalizar o espírito de uma izakaya tradicional, cuidadosamente reinventada para aqueles que anseiam pelo sabor do Golden Gai de Tóquio. Desde sushi clássico e gunkans habilmente criados a kamamameshi, chawanmushi, ramen e tempura crocante, o menu oferece uma variedade rica, garantindo que há sempre algo novo para descobrir a cada visita." Adiciona Udai no programa culinário.
Há baos fofinhos, karaage crocante e tempuras tão douradas quanto o sol, que vêm numa mistura vibrante de vegetais como cogumelos enoki, espargos e abóbora, juntamente com pratos de marisco como camarão e caranguejo de casca mole. Acompanhados por uma seleção de maioneses vegetarianas e com sais especiais feitas pela casa, como curry, togarashi e capim-limão, que adicionam um considerável toque especial à refeição. A grelha robatayaki acena com delícias espetadas - desde batatas bebês tenras e broccolini a asas de frango suculentas e costeletas de cordeiro suculentas. Além disso, o exclusivo robalo chileno marinado de 72 horas foi concebido com pedras de lava para um sabor inconfundível de fumaça. O raro Kamamameshi ,um prato de arroz japonês tradicional, é cozinhado lentamente até à perfeição em autênticas jarras de ferro ou kama importadas diretamente do Japão.
Se delicie cm ramens, trabalhados com noodles enrolados à mão e caldos ricos, ou aproveitar ao máximo as chapas compatilhadas, concebidas para estimular a conversa. Pense, o vibrante Shake Crudo, que vem com salmão fresco, folha de shiso, jalapeños, e yuzu-ponzu; o Nasu Dengaku, rico em umami, que ostenta berinjela com vidros miso com crisps de arroz e figos. Delicie-se com clássicos como o Chawanmushi ,um saboroso creme de ovos no vapor com frango, cogumelos shiitake e gengibre ou o Tamago Sando, uma versão fofa e indulgente do tão amado sanduíche de ovos japonês. Ingredientes frescos destacam a nossa lista de sushi e sashimi, com opções vegetarianas de abundância e peixe premium que chega via aérea do Japão. Por fim, sorvetes caseiros e pães de leite infundidos com yuzu, wasabi e outros sabores japoneses garantem que você fique para sobremesas, não obstante a sua determinação.
"Mais de 15 anos de treino culinário japonês, especializado em Kaiseki, imbuiu o meu estilo com uma sensação de autenticidade e simplicidade, mas com um lado de narrativa lúdica. E isso transcende para a comida", diz o Chef Hiwatashi no menu.
Faça um bride, vire um fã
Enquanto a comida toma a liderança, também são inteligentemente temperados, fatiados e cortados em cubos para elevar o programa de coquetel sem desculpas. Criados pelo pioneiro mixologista principal Trisha, co-fundador do kits de cocktail para pequenos lotes Saray & Co. e um luminar no cenário das bebidas indianas, o menu de bebidas baseia-se em ingredientes japoneses e perfis de sabor. Divididos em tipples de umami, criações inspiradas na cultura pop japonesa e clássicos com um toque, os cocktails no Supa San irão provavelmente conquistar alguns fãs.
Espere uma ousada interação de notas ousadas de umami, clássicos reimaginados que surpreendem o paladar e reviravoltas divertidas que despertam a curiosidade. Tomemos, por exemplo, o drink de a assinatura Kappa Picante, uma evolução espirituosa do favorito picante, onde o calor sutil e terroso do wasabi saltou a tradicional decoração da pimenta. Ou variações das refrescantes badaladas Chu-Hi ou shochu quando você precisa de mais de três rodadas. Uma lista de saquê cuidadosamente selecionada completa a autêntica experiência izakaya, e Trisha resume-a como "cocktails que falam - arrojados, divertidos e com sabor avançado. Quer seja um toque de wasabi ou um yuzu zing, tudo aqui tem uma pequena surpresa."
Entrar no Supa San é descer voluntariamente uma toca de coelho de surpresas divertidas, onde o esperado leva um desvio delicioso. Entregue um papel de origami ao seu servidor, e peça-o para voltar como uma criação inesperada ou deixe o lançamento de um dado ditar a sua próxima libação. O que quer que faça, lembre-se de olhar duas vezes!