การเดินทางแห่งศิลปะการปรุงอาหารครั้งใหม่

เมื่อเทศกาลเฉลิมฉลองใกล้เข้ามาในประเทศอินเดีย ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าการใช้จ่ายอย่างมีวิจารณญาณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเกิดจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้น การรับประทานอาหารนอกบ้านถือเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ผู้บริโภคให้ความสนใจเพิ่มมากขึ้น

วันอาหารโลกนี้ ให้เรามาดูผลงานเพิ่มเติมใหม่ล่าสุดและน่าอร่อยที่สุดของ Aditya Birla Group กันดีกว่า ซึ่งถือเป็นการเดินทางของกลุ่มบริษัทสู่โลกการทำอาหาร! การเข้าซื้อกิจการ KA Hospitality โดย Aditya Birla New Age Hospitality (ABNAH) เมื่อเร็ว ๆ นี้ ถือเป็นความเคลื่อนไหวเชิงกลยุทธ์ที่ไม่เพียงแต่บ่งบอกถึงก้าวแรกจากหลาย ๆ ก้าวในอุตสาหกรรมการบริการและอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังปูทางไปสู่ประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศระดับดาวมิชลินอีกด้วย เพื่อให้ผู้บริโภคชาวอินเดียเข้าถึงได้มากขึ้น แต่ทุกอย่างเริ่มต้นอย่างไร?

เริ่มต้นการผจญภัยแห่งการทำอาหารด้วยรสชาติของลอนดอน

KA Hospitality ก่อตั้งขึ้นในปี 2011 โดยมีเป้าหมายเพื่อกำหนดนิยามใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหารของอินเดีย พันธกิจของบริษัทคือการแนะนำร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในรูปแบบสแตนด์อโลน ซึ่งกำหนดเทรนด์การทำอาหารสำหรับนักชิมชาวอินเดียผู้มีรสนิยม โอดิสซีย์นี้เริ่มต้นขึ้นที่ Hakkasan (มุมไบ) ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินในลอนดอน ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นสถาบันที่โดดเด่นในภูมิทัศน์ด้านอาหารของอินเดีย Hakkasan นำส่วนหนึ่งของฉากการทำอาหารนานาชาติอันมีชีวิตชีวามาสู่มุมไบ โดยนำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวของอาหารกวางตุ้งสมัยใหม่ในบรรยากาศร่วมสมัย

การผสมผสานของรสชาติ

จากความสำเร็จนี้ ลำดับถัดไปคือ Yauatcha ร้านติ่มซำและร้านน้ำชาที่ผู้คนชื่นชอบของลอนดอน Yauatcha ซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับนวัตกรรมและความสง่างาม ต่อมาไม่นานก็พบบ้านใหม่ในมุมไบ เบงกาลูรู และโกลกาตา Yauatcha ได้มาเป็นจุดหมายปลายทางอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ที่มองหาติ่มซำ ขนมอบสไตล์ยุโรป และมิกโซโลจีที่ผสมผสานกันอย่างรวดเร็ว ทั้งหมดนี้อยู่ในบรรยากาศสุดชิค

ในปี 2017 ภูมิทัศน์การทำอาหารไทยที่มีชีวิตชีวาได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของผลงานด้วยการเปิดตัว Nara Thai ในสถานที่ยอดนิยมสองแห่งในมุมไบ ได้แก่ Bandra Kurla Complex และ Colaba Nara Thai แบรนด์การบริการจากกรุงเทพฯ ที่มีชื่อเสียงด้านอาหารไทยต้นตำรับ ได้สร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายและเป็นมิตรกับครอบครัวที่ส่งบรรดานักชิมตรงไปยังใจกลางประเทศไทย นับเป็นการเดินทางเพื่อรับประทานอาหารที่เฉลิมฉลองให้กับรสชาติอันเข้มข้นและหลากหลายของประเทศไทย โดยนำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างประเพณีและความทันสมัย

ปลูกฝังแบรนด์ที่เติบโตในบ้าน

เนื่องจากกลุ่มร้านอาหารนอกบ้านมีจำนวนเพิ่มขึ้น จึงสมเหตุสมผลทางธุรกิจอย่างยิ่งที่จะสร้างแบรนด์อาหารที่ผลิตเองในประเทศซึ่งโดนใจรสนิยมที่หลากหลายของอินเดีย ร้านแรกคือ CinCin ร้านอาหารและบาร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลี ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในมุมไบในปี 2017 CinCin มีเป้าหมายที่จะรวบรวมแก่นแท้ของชายฝั่งอามาลฟีของอิตาลี และนำไปไว้ที่ศูนย์กลางการค้าของเมืองใน BKC CinCin นำเสนอรสชาติของอิตาลีในใจกลางมุมไบโดยเน้นที่อาหาร Cicchetti พาสต้าทำมือ และไวน์ที่มีให้เลือกหลากหลาย สุนทรียศาสตร์ของร้านอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากบ้านหลากสีสันบนชายฝั่งอามาลฟี ซึ่งส่งบรรดานักชิมตรงไปยังถนนที่มีเสน่ห์ของชายฝั่งอิตาลี

กิจการใหม่กำลังรออยู่

ในปี 2023 Aditya Birla Group เข้าซื้อหุ้น 100 เปอร์เซ็นต์ใน KA Hospitality ผ่านทาง ABNAH ซึ่งเป็นบริษัทในเครือ การเข้าซื้อกิจการเชิงกลยุทธ์นี้สะท้อนให้เห็นถึงวิสัยทัศน์ระยะยาวของ Aditya Birla Group ในการนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ระดับพรีเมี่ยมที่ยอดเยี่ยมให้กับชนชั้นกลางที่กำลังเติบโตของอินเดีย ร้านอาหารใหม่ทั้งสี่แห่งนี้ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มธุรกิจการบริการสุดพิเศษของ ABNAH ควบคู่ไปกับ Club Jolie's คลับหรูเฉพาะสมาชิกเท่านั้นที่ตั้งอยู่ในเมืองวอร์ลี เมืองมุมไบ

การเข้าซื้อกิจการโดย Aditya Birla Group ถือเป็นหลักชัยสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและการบริการของอินเดีย ที่ซึ่งดาวมิชลินส่องสว่างยิ่งขึ้น และความเป็นเลิศด้านอาหารไม่มีขอบเขต!