Supa San重磅亮相 : 由“发烧友”操刀设计的社区居酒屋项目

2025 年 5 月24日，Aditya Birla Group旗下餐饮体验品牌 Aditya Birla New Age Hospitality（ABNAH）重磅推出全新餐饮概念：Supa San。

想象这样一个人物：古灵精怪、满是奇思妙想，带着强迫症般的小执念。痴迷于漫画，被艺术思维推着向前，又因对文化的细腻钻研而独具魅力。Supa San 作为Aditya Birla Group餐饮分支 Aditya Birla New Age Hospitality (ABNAH) 的最新餐厅，正是这种狂热而奇趣灵魂的具象化呈现。这间坐落于 BKC 核心地带的居酒屋，处处充满饮食与文化的惊喜。

Supa San 寓意“超级粉丝”，能带你一头扎进“粉圈核心”。这是一场邀约，邀你踏入日本文化瑰宝的全新维度 —— 在这里，经典以大胆（甚至略带狂野）的姿态重新演绎。为浓郁的釜饭而来，为振奋的酒饮停留，更值得细细探索空间中散落的无数文化彩蛋。无论是与美食同好共享深度晚餐，还是与挚友共度狂欢之夜，亦或是下班后突发奇想，就着寿司与山葵风味特调，来一场私密对谈的随性时刻，这里都能契合你的需求。  

谈及品牌理念，Aditya Birla New Age Hospitality CEO 乌代平纳里表示：“我们的居酒屋邀请您探索日本在艺术、文化与美食中的造诣…它由一位虚构的漫画发烧友设计，而这位设计者本身也是艺术家。从这个维度看，他就是‘Supa（超级）San（粉丝）”。

品牌借由一位虚构的漫画发烧友视角，重新解构经典日本艺术、文化与美食宇宙，为顾客打造趣味与精致并存的沉浸式体验。 
 

隐秘空间的灵感哲学

打破日式场所惯有的静谧肃穆感，Supa San以活力奔放、打破常规的休闲美学，呼应其虚构主人 —— 漫画发烧友的炽热激情。空间设计在简约现代感与流行文化里“热闹但有序的混沌感”间趣味互动：利落的建筑线条交织奇趣元素，还穿插着精心藏起的文化宝藏。这里鼓励探索：敏锐的目光会发现隐匿其中的文化符号与视觉惊喜，恰似漫画书页褶皱里层层递进的叙事线索。

Supa San 营造出松弛氛围，让人想起不加修饰的传统居酒屋，随性交流在这儿自然流淌。满墙的漫画与动画元素，直观诠释着超级粉丝的热爱。这份沉浸感延伸至精心策划的周边角落，陈列着珍藏动漫书籍、手办与独家限定服饰。高低错落的座位适配各类社交场景，趣味标识与设计巧思则以含蓄姿态向日本文化底蕴致敬。种种元素交织，营造出既熟悉亲切、又新奇迷人的包容氛围。

承袭日本质朴居酒屋的轻松调性，Supa San是松弛日常与粉丝狂热梦的交融场域。每一处角落都在召唤探索，悄然呼应日本文化底蕴 —— 抽屉藏着趣味彩蛋，墙面铺满大胆漫画艺术。桌面刻着巧妙双关语，设计细节化作幽默笑点，空间充满智趣。一面专属墙摆满珍藏 —— 珍稀漫画、手办、限量款球鞋，还有潮酷印花 T 恤。座位从私密矮桌到热闹高台，为轻声谈心和随性大笑留足空间。无论是服务员递来的意外小礼物，还是邻桌传递的热烈氛围，Supa San专为邂逅惊喜与创造故事而生。
 

味觉宇宙的沉浸式探索

美食是 ABNAH 打造这家店的基石，其菜单与空间一样充满魅力。由曾服务于米其林星级餐厅的樋渡秀木主厨匠心打造，每道菜品都带你穿越至东京活力街巷。从手工精制的军舰寿司（gunkan）、握寿司（nigiri），到其他兼具创意与惊喜的料理，皆展现 樋渡主厨的精湛技艺。

“秀木主厨以‘本真与舒适’为灵感打造菜单 ——这样的体验，能让你安心留在 Supa San，在一道道风味佳肴接连上桌的过程里，畅快开启热聊。真正让我们脱颖而出的，是 秀木化传统居酒屋灵魂为现代表达的天赋，为渴望领略东京黄金街（Golden Gai）独特韵味的食客，精心重塑专属体验。从经典寿司、精心捏制的军舰卷，到釜饭、茶碗蒸、拉面，再到酥脆天妇罗，菜单品类丰富，确保每次造访都有新发现。”Udai在谈及餐饮设计时补充道。

松软的包子（baos）、酥脆的日式炸鸡（karaage）、金黄如暖阳的天妇罗（tempuras），搭配着金针菇、芦笋、南瓜等鲜妍蔬菜，以及大虾、软壳蟹这类人气海鲜。佐以精选素食蛋黄酱，再撒上撒上咖喱粉、七味粉、柠檬草等自制特色盐，为整餐注入饱满烟火气。炉端烧（robatayaki）烤架满载串烤美味，鲜嫩小土豆、西兰花，多汁鸡翅、油润羊排……一一在火上绽香。招牌72 小时腌制智利海鲈鱼在熔岩石上烤制，催生出独特烟熏香气。珍稀的釜饭（kamameshi）作为传统日式米饭料理，用从日本直采的正宗铁釜（kama）慢煨至臻，每粒米都裹着古早烟火。

手擀面条搭配浓郁汤底的拉面，适合分享的创意小菜，皆为社交场景量身定制。色彩明快的三文鱼生腌（Shake Crudo），以新鲜三文鱼配紫苏叶、墨西哥辣椒与柚子醋；鲜味浓郁的味噌烤茄子（Nasu Dengaku），以味噌釉茄子搭配米脆与无花果，层次在舌尖炸开。经典如茶碗蒸（Chawanmushi）（鸡肉、香菇、生姜蒸蛋羹），或是玉子三明治（Tamago Sando）（蓬松柔滑的日式鸡蛋三明治），皆展现传统风味的精致演绎。寿司与刺身严选新鲜食材，素食选项丰富，更有从日本空运而来的顶级鲜鱼。收尾时，自制冰淇淋与牛奶面包藏着惊喜 —— 柚子、山葵等日式风味融入其中，任你原本多坚定说“不吃甜品”，也得心甘情愿留下尝鲜。

“超过15 年的日本料理修行，深耕怀石料理，让我的风格既守正宗本味、又藏简约风骨，还悄悄掺了些趣味故事感。而这种风格，也融入了菜品里。”樋渡主厨谈及菜单时这般说道。 
 

举杯共饮的粉丝狂欢

以美食为核心，其酒饮体系同样令人惊艳 —— 巧妙调味、刀工细腻的餐食，与充满张力的鸡尾酒计划互为增色。酒单由先锋派首席调酒师特丽莎构思设计。她是小众鸡尾酒套装品牌 Saray & Co. 联合创始人，更印度饮品界标杆人物。酒单灵感汲取自日本食材与风味谱系，玩转出独特东方腔调。Supa San的鸡尾酒分三类：鲜味特调、日式流行文化创意款，以及创意翻新经典款。  

期待大胆的鲜味碰撞、颠覆味蕾的经典重构，以及激发好奇心的趣味变奏。例如招牌卡帕皮卡特，把热门辣味酒玩出活力新花样 —— 用山葵那带着泥土气息的微妙辛辣，换下传统辣椒装饰，辛香层次瞬间变有趣。想多喝几轮，清爽的烧酒变体或日式高球酒是理想选择。精心甄选的清酒单完善了居酒屋的正宗体验，特丽莎 如此诠释：“会说话的鸡尾酒 —— 大胆、有趣、风味鲜明。无论是山葵的辛辣还是柚子的清新，每款酒都藏着小惊喜。”

踏入Supa San，如同自愿坠入充满趣味惊喜的兔子洞 ——原本习以为常的事儿，都能拐进美妙的意外岔路。递张折纸给服务生，再拿回来时，它已变成意想不到的创意模样；或者掷个骰子，让点数决定下一杯喝啥。无论如何，请记得：多看两眼，因为惊喜无处不在！