Chemie der Köstlichkeit!

Aditya Birla Chemicals trägt mit seinem vielfältigen Angebot an Lebensmittelchemikalien unsichtbar, aber entscheidend dazu bei, das kulinarische Erlebnis weltweit zu gestalten

Eine gut angerichtete Mahlzeit ist nicht nur ein Gaumenkitzel, sondern auch ein Augenschmaus. Stellen Sie sich einen sorgfältig zusammengestellten Burger, einen zart glasierten Cupcake und knusprige Pommes frites vor - alles auf einem wunderschönen Porzellanteller. Das lässt zwar jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen, wirft aber die Frage auf, welche Rolle Aditya Birla Chemicals bei der Kreation dieses kulinarischen Erlebnisses spielt.

Aditya Birla Chemicals ist seit den 1960er Jahren ein Wegbereiter in der chemischen Industrie und verfügt über ein vielfältiges Portfolio, das Phosphate, Sulfite, Peroxide und Chloralkalien umfasst. Derzeit gehört das Unternehmen zu den weltweit führenden fünf Herstellern von Lebensmittelphosphaten.

Im Folgenden wird näher erläutert, wie Aditya Birla Chemicals das tägliche kulinarische Erlebnis der Verbraucher verbessert.

Die frischesten Meeresfrüchte

Die frischesten Meeresfrüchte Das Geheimnis der perfekten Zubereitung von Sushi und der geschichteten Textur von Filet liegt in Pearl, einer Marke von Aditya Birla Chemicals, die feuchtigkeitsbindende Mittel (MRAs) in Form von Phosphaten und Nicht-Phosphat-Mischungen anbietet.

Pearl spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung des Nährwerts von Meeresfrüchten, indem es deren unvermeidliche Denaturierung durch Feuchtigkeitsverlust verhindert. Der Begriff Denaturierung bezieht sich auf die strukturellen Veränderungen von Proteinen durch äußere Belastungen und andere Faktoren. Pearl hilft auch bei der Verhinderung von Melanose, den schwarzen Flecken, die häufig auf Garnelen und Krabben auftreten, und bewahrt so ihr durchscheinendes Aussehen.

Aditya Birla Chemicals sorgt auch dafür, dass die Meeresfrüchte, die den Endverbraucher erreichen, von höchster Qualität sind. Aqua Armor, eine innovative Lösung für das Wassermanagement in der Aquakultur, sorgt für eine optimale Wasserqualität zum Zeitpunkt der Teichvorbereitung. Damit wird der Teich vor der Aussaat der Garnelen wirksam desinfiziert und das Überleben und Wachstum der Produkte sichergestellt.

Die lockersten Backwaren

Die meisten würden zustimmen, dass eine Feier, egal wie groß oder privat, ohne gebackene Köstlichkeiten unvollständig ist. Vielen ist jedoch nicht bekannt, dass Delice eine entscheidende Rolle bei der Veredelung der meisten auf dem Markt erhältlichen Backwaren spielt. Es bietet individuelle Phosphatmischungen für eine Vielzahl von Backwaren an, die von Biskuitkuchen und Brot bis hin zu frittierten Krapfen reichen. Diese fachmännisch zubereiteten Mischungen sind das Geheimnis, warum Kuchen den idealen Auftrieb erhalten, Krapfen eine tadellose Textur aufweisen und Teige die perfekte Konsistenz behalten.

Der käsigste aller Käsesorten

Der perfekte Käse hat den perfekten Schmelz auf einem Stück Pizza, schmilzt wunderbar auf einem Burger und verleiht einem Sandwich einen köstlichen Geschmack. Bei der Schaffung dieses außergewöhnlichen Erlebnisses spielt Corino eine entscheidende Rolle. Corino ist eine Phosphatmischung, die den pH-Wert von Käse ausgleicht und so für eine einwandfreie Konsistenz sorgt. Es wirkt als Emulgator und trägt zur Festigkeit von Käseblöcken bei, wobei gleichzeitig der Austausch von Ionen für eine leichte Streichfähigkeit erleichtert wird.

Das saftigste Fleisch

Fleischerzeugnisse sind der Eckpfeiler einer eiweißreichen Ernährung. Damit das Fleisch seinen wertvollen Proteingehalt behält, muss die Abgabe von Feuchtigkeit reguliert werden. Gusto ist ein Wirkstoff, der dazu beiträgt, die Feuchtigkeit zu binden und die Emulsion zu stabilisieren. Durch die wirksame Verzögerung der Oxidation hält es das Fleisch länger frisch und verlängert so seine Haltbarkeit.

Aditya Birla Chemicals arbeitet hinter den Kulissen und spielt eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Qualität von Lebensmitteln, die täglich von Milliarden von Menschen verzehrt werden - vom Erhalt der Frische bis zur Verbesserung der Textur. Mit seinem Engagement für Qualität und Innovation setzt das Unternehmen immer wieder neue Maßstäbe in der Lebensmittelindustrie.